很多人不知道为什么要吃椰子油，除了中链脂肪酸不易囤积内、不易发胖之外，的是椰子油富含月桂酸，在一般饮食中难以摄取，而人体中也有此重要成份。月桂酸可抗病毒，具等效果，也因此曾经掀起一阵以油漱口的热潮（又称油漱法）。一般椰子油内的月桂酸含量多为47%左右，目前市售椰子油产品月桂酸含量具50%以上。若含量不高或未标示，通常是分离过程中消耗掉或未达标准。
另外，椰子油刚刚崛起，目前在没有「」加持的椰子油当中，具有国际公信力的认证标章，成为椰子油的身分证。欲购买到品质较好的商品，除了一般常见的有机认证／冷压初榨等标示，及一般常见的FDA食品认证之外，近年国际间也流行一个名为「KOSHER」的食物标章，意指经犹太认证的洁净食物，该认证被视为标章界的爱马仕，必须从原料到成品整个产地至生产线都通过严格的检验标准才能取得，也因此认证商品的价值相对较有公信力。
月桂酸是啥
从结晶学的方面来完成表述得话，月桂酸归属于一种经典的双亲分子，首尾两边的中和作用迥然不同，分子头顶部是正负极遗传基因，较为亲水性，而尾端是碳氢化合物链，亲油溶性，当水和油混和的情况下，双亲性分子会全自动拼装成片层，分子的尾部会指向油，而脑部则会指向水。只不过是必须 提示我们的一点便是月桂酸这类东西针对自然环境会产生一定的伤害，因为它会和水产生反映，在采用的情况下，应当非常的留意。并且好像双眼，黏膜及其呼吸系统等，月桂酸都是会对他们导致一定的不适感，大伙儿订购的商品中带有月桂酸得话，这一点或是必须 我们明白的。否则的话，碰触到眼周造成不适感以后，就必须赶快到医院让医师看一看了。
针对月桂酸坚信各位也都是了一定的掌握，在平常应用的那时候要多加留意。 
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